Главная » Кулинария » Классический вариант салата «Сельдь под шубой»

Классический вариант салата «Сельдь под шубой»

секрет от admin 0

Это русский салат из отварных овощей и соленой сельди. Вариантов великое множество: в каждой семье может быть свой собственный, но есть и традиционный общепризнанный рецепт.

Сельдь под шубой

Ингредиенты (на десять порций салата):

филе соленой сельди (0,5 кг);
морковь (две-три шт.);
картофель (четыре-пять клубней);
свекла (две-четыре шт.);
куриные яйца (4-5 шт.);
репчатый лук (одна луковица);
сметана или майонез (250 г);
зеленый горошек консервированный (одна банка);
зелень петрушки.

Если гостей будет больше (или меньше), то следует изменить количество исходных продуктов при соблюдении пропорций.

Приготовление

Для более приятного вкуса для приготовления салата лучше купить не филе, а полностью засоленную сельдь – ее мясо намного нежнее. Придется удалить кожицу и косточки, но это того стоит.

Картофель, свеклу и морковь отварите до полной готовности. Когда морковь и свекла остынут, тогда очистите эти овощи от кожуры, а затем натрите их на крупной терке, естественно, по отдельности. Аналогично измельчите картофель.

Сварите вкрутую яйца, а затем дайте им остынуть в холодной воде: потом их будет проще очистить от скорлупы. Когда очистите их от скорлупы, измельчите белок отдельно, а желток отдельно.

Оформление блюда

Для начала выберите салатник или селедочницу. Кладите на дно первый слой – измельченное филе сельди. Можете нарезать ее крупно или очень мелко – решайте сами. После того, как поместите сельдь, покройте филе майонезом (сметаной).

Нарежьте репчатый лук полукольцами (чем тоньше, тем лучше), а затем положите вторым слоем. Если хотите избавиться от горького резкого вкуса у лука, то ошпарьте кипятком полукольца. Не держите долго лук в горячей воде – он лишится хруста.

Следующий слой – измельченный картофель. Каждый слой «шубы» смазывайте майонезом. Последующие слои – измельченные морковь и яичный белок. Верхний слой – измельченная на терке свекла.

Считайте, что салат готов. Теперь осталось «шубу» украсить

Выкладывая слой из свеклы, вы можете руками придать блюду нужную форму. Затем верхний слой покройте майонезом (сметаной) и посыпьте измельченным до состояния крошки яичным желтком. Можете украсить «шубу» зеленым горошком, выложив узор или поздравительную надпись. Еще можете посыпать салат нарезанной зеленью петрушки.

Еще возможен вариант сельди под шубой не с майонезом, а со сметаной (было упомянуто выше). Сметану, которой промазывают слои можно заменить соусом из сметаны, чеснока (протертого) и пары капель лимонного сока.

10 мин.

 
Оставить комментарий

Как привить ребенку любовь к труду на приусадебном участке Как привить ребенку любовь к труду на приусадебном участкеПольза бега
Копирование любых текстовых или графических материалов сайта запрещено!
Для использования материалов данного сайта вам необходимо связаться с администратором.
©womensecrets.info 2017г. Сайт «Женские секреты»