Главная » Кулинария » Приготовление йогурта в домашних условиях

Приготовление йогурта в домашних условиях

секрет от admin 0

В приготовлении домашнего качественного йогурта современные хозяйки используют электрические йогуртницы. Но его можно приготовить также, если среди кухонной техники ее не окажется. Этот полезный продукт вы легко сделаете сами.

Приготовление йогурта

1. Молоко подогреваете до температуры 40-50 градусов. Как узнать нужную температуру? Чтобы на ощупь вашему чистенькому пальчику ощущалось хорошее тепло.

2. Затем добавляете закваску. Ее можно купить в аптеке, супермаркете, можно использовать и качественный йогурт (2,5столовых ложки на литр молока). Для приготовления йогурта в следующий раз в качестве закваски можно использовать готовый домашний йогурт.

По стандарту йогурт должен содержать около 107 млн. молочнокислых бактерий. Если ваш йогурт не созревает за 5 часов, можно сомневаться в наличии живых полезных бактерий.

3. Молоко с закваской в кастрюле закрываете крышкой и выставляете в теплое место либо хорошо утепляете, сверху завернув в пакет или поставив на теплую батарею. Вам следует обеспечить равномерное тепло для содержимого кастрюли на 4-10 часов.

4. В течение этого времени и должен созреть йогурт. Все зависит от начальной температуры, от постоянства ее поддержания, от количества и качества закваски. В норме он будет готов через 5-6 часов, если же постоит дольше, может кислить.

5. Готовность йогурта обнаружить легко. Из исходных продуктов получится плотная белая масса и немного сыворотки.

6. Полученный йогурт для охлаждения и дозревания поместите на некоторое время в холодильник. Если он немного перекис, то и кислинка от холода обычно пропадает.

Из такого йогурта можно получить нежный однородный творожок. Сыворотка очень полезна для питья, или же можно использовать ее для выпечки. Йогурт употребляйте как самостоятельное блюдо, по желанию добавив фрукты, ягоды, либо используйте как заправку для овощных и фруктовых салатов.

Примечание. Молоко, случайно скисшее, не подойдет для приготовления йогурта, т.к. такая простокваша – благоприятная среда для размножения нежелательных микроорганизмов.

10 мин.

 
Оставить комментарий

Квашеная капуста – царица осеннего стола Квашеная капуста – царица осеннего столаУкрашения из шоколада
Копирование любых текстовых или графических материалов сайта запрещено!
Для использования материалов данного сайта вам необходимо связаться с администратором.
©womensecrets.info 2017г. Сайт «Женские секреты»