Главная » Кулинария » Приготовление теста для пирогов и тортов

Приготовление теста для пирогов и тортов

секрет от admin 0

У каждой хозяйки в арсенале всегда имеются свои фирменные рецепты приготовления блюд. Однако также существуют общепринятые правила их приготовления, при выполнении которых вкус и качество блюда раскроется наилучшим образом.

Приготовление теста

Сегодня мы будем говорить о приготовлении теста для пирогов и тортов.

Дрожжевое тесто будет быстрее подходить, если его поставить на водяную баню (не горячую, а то тесто запарится), накрыв крышкой. Тесту необходимо хорошо перебродить, поэтому осаживать его лучше несколько раз. При выкладывании и выделывании теста рекомендуется использовать растительное масло для обработки рук и стола.

Песочное тесто при разделывании его на доске может стать мягким, не добавляйте в него больше муки, иначе пострадает качество пирога. Лучший выход – положить в морозилку, чтоб застыло.

Слоеное тесто не стоит раскатывать тоньше 5 мм, иначе при выпекании пласты склеются и не получится эффекта слоености. Для пропекания такого теста с начинкой, проколите его нижний слой в нескольких местах. Если же вы хотите украсить такой торт, накройте его сверху разносом или досточкой, положите груз и поставьте на 2 часа в холодильник для выравнивания и застывания. НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ: начинка из мака или орехов будет более сочной, если в нее добавить потертое на мелкую терку яблоко.

Хотите украсить бисквитный торт? Положите на него сначала тонко нарезанные кусочки банана – коржи не будут так быстро размокать.

А необычно украсить? Растопленным шоколадом намажьте листья роз, дайте застыть. Затем отделите шоколадные листочки от настоящих и украсьте торт.

Как разрезать рассыпчатый торт? Это намного проще сделать ножом, на минутку опущенным в кипяток, – края будут более ровными. Если торт сразу не будет съеден, разрежьте его сразу пополам, а затем начните резать одну половинку, начиная с центра. Тогда целые кусочки можно будет плотно сдвинуть, и торт не будет высыхать так быстро. Торт можно украшать, порезав на кусочки. Смотрится оригинально.

10 мин.

 
Оставить комментарий

Секреты красивых волос Секреты красивых волосМыло ручной работы
Копирование любых текстовых или графических материалов сайта запрещено!
Для использования материалов данного сайта вам необходимо связаться с администратором.
©womensecrets.info 2017г. Сайт «Женские секреты»