Кизил: космическая ягода

Это необычное растение цветет весной раньше всех, а вот его плоды обычно поспевают лишь к середине осени.

В древности, еще в бронзовом веке, из необычайно крепкой древесины кизила изготавливали стрелы, древка копий, рукояти мечей и кинжалов. Древние моряки брали сушеный кизил в плавание, а в наше время это, пожалуй, единственное растение, из плодов которого делают пасту и желе для питания космонавтов в длительных космических экспедициях.

Объясняется это просто: во-первых, по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты), который препятствует возникновению цинги и укрепляет организм, кизил уступает лишь шиповнику, а во-вторых, пектиновые и дубильные вещества, которые содержатся в плодах, помогают при расстройствах пищеварения, а также позволяют без лишней возни и добавления желатина приготовить из кизила желе.

Но это, разумеется, не единственные достоинства этой ягоды.

Свежие плоды кизила очень полезны больным сахарным диабетом и имеющим к нему склонность: сок способен снижать уровень сахара в крови и усиливать работу поджелудочной железы. Кроме того, кизил, как и шиповник, способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает хрупкость капилляров. А также он используется как мочегонное и противовоспалительное средство при отеках ног, кожных болезнях, остром воспалении мочевого пузыря.

Для длительного хранения необходимо выбирать спелые, но не мягкие плоды кизила ярко-красного цвета. В сыром виде его можно хранить в холодильнике не более 10 – 12 дней, поместив в полиэтиленовый пакет с отверстиями.

А вот на Кавказе из кизила издревле готовят лаваш – тонкие темно-красные лепешки из высушенной на солнце кашицы, в которую предварительно превращают мякоть зрелых плодов. В таком виде при невысокой температуре кизил долго сохраняется, не теряя полезных свойств.

Хотя кизил любит солнце, выращивать его можно и в северных районах Украины. Нужно только знать несколько простых правил по его выращиванию.

Кизил высаживают на южной или юго-западной стороне участка, не затененной большими деревьями и строениями. Предпосадочная подготовка почвы такая же, как и для смородины: посадочные ямы шириной 50 — 80 см, глубиной 40–50 см засыпают удобренной перегноем почвой.

Как растение, кизил неприхотлив, поэтому никаких особых мер по уходу за ним не требуется. Удобряют один раз в два-три года навозом или компостом, заделывая его на глубину 5–8 см. В засушливое лето растению требуется дополнительный полив, как и большинству плодовых культур. Примечательно, что кизил почти не повреждается вредителями и болезнями, поэтому его практически никогда не обрабатывают пестицидами, – сообщают садоводы.

10 мин.