Главная » Садоводство » Сажай поглубже витлуф – вкуснее будет

Сажай поглубже витлуф – вкуснее будет

секрет от admin 0

Для европейца цикорный салат витлуф такое же привычное блюдо, как для нас, скажем, капуста. Ценность салата в том, что его можно есть с сентября по март, ему не нужен дневной свет, а значит, и место на подоконнике. В кочанчиках содержится всего понемногу, но главное – инулин, каротин, минеральные соли (в том числе соли кальция). Благодаря такому составу витлуф хорошо влияет на обмен веществ, пищеварение, работу печени, сердца.

витлуф

Oсенью, после уборки, витлуф сортируют. Отбирают корнеплоды 3-5 см в диаметре, мелкие и переросшие не дадут хороших кочанов. Корнеплоды с ботвой держат дней десять во временных буртах, укладывая их ботвой наружу. За это время происходит отток питательных веществ из листьев в корнеплоды, благодаря чему они лучше хранятся. Затем листья у корнеплодов срезают на высоте 5 см и хранят в подвале в песке при 0°.

Перед посадкой на выгонку витлуф осматривают, очищают шейку от загнивших черешков и выравнивают корнеплоды до 15-18 см, укорачивая те, что подлиннее. Помещают их в глубокие ящики или другую тару, заполненную почвой. Густота посадки различная. В ящик размером 50×100 см войдет 120 корнеплодов, и дадут они 5-6 кг салата.

Высаженные корнеплоды сразу же поливают водой в несколько приемов, дают ей впитаться и присыпают сверху слоем почвы до 25 см. Чем тяжелее укрывной слой, тем крепче и плотнее будут кочаны. Витлуф стараются держать под слоем почвы, иначе листья сразу позеленеют и будут непригодны для еды.

Ящик вносят в теплое помещение. Для выгонки используют любое темное хранилище или подвал, где температура воздуха выше плюс 1°. Период выгонки и вкусовые качества салата во многом зависят от температуры воздуха и почвы. При плюс 16-18° выгонка заканчивается на 17-18-й день, но салат получается с горьковатым привкусом.

Если в помещении прохладно, плюс 1°, ждать урожай придется дольше, зато кочаны плотнее, сочнее и почти не горчат. Как только кочанчики сформируются и начнут появляться из почвы, наступает время уборки. Чтобы его уточнить, откапывают несколько растений в разных местах. Убирают сразу, чтобы не позеленели. Корнеплоды подкапывают и аккуратно, не разъединяя листья, срезают кочаны, очищают от мелких наружных листьев и остатков почвы. Затем сортируют, укладывают в полиэтиленовые пакеты и хранят в темном месте 2-3 недели при температуре 0 — плюс  2°. Корнеплод пригоден лишь для одной выгонки.

Вместо ящика, если негде его держать, можно взять несколько горшков диаметром 20 см. В них и сажают корнеплоды. После полива горшки сверху накрывают непрозрачным колпаком. Урожай – через 3-4 недели.

Подойдет также и небольшой ящик высотой 40 см, на дно которого насыпают торф или рыхлую землю слоем 10 см. Затем прикапывают корнеплоды и сверху плотно закрывают влажным песком или темной непрозрачной пленкой.

Едят кочанчики сырыми в виде салатов, вареными и тушеными. Вот несколько рецептов.

Отварной витлуф. Кочанчики отваривают в подсоленной воде, добавляют немного уксуса или лимонного сока и откидывают на дуршлаг. Подают к столу со сливочным маслом и майонезом.

Тушеный витлуф. Кочанчики очищают, нарезают на куски и тушат до мягкости. Затем заливают соусом из сметаны и муки и варят еще 8-10 мин. Добавляют немного уксуса. Перед подачей к столу посыпают зеленью сельдерея или петрушки.

10 мин.

 
Оставить комментарий

Быстрое выращивание элеутерококка Быстрое выращивание элеутерококкаНадо ли пеленать малыша, чтобы дать ему грудь?
Копирование любых текстовых или графических материалов сайта запрещено!
Для использования материалов данного сайта вам необходимо связаться с администратором.
©womensecrets.info 2017г. Сайт «Женские секреты»