Главная » Здоровье » Мате – сокровище Парагвая

Мате – сокровище Парагвая

секрет от admin 0

На чайных прилавках, среди нарядных упаковок с черным и зелеными чаем можно найти и чай мате. Красиво звучит, не так ли? И его обязательно нужно попробовать!

чай мате

Мате – не совсем чай. Точнее, совсем не чай. Зеленая заварка представляет собой листья падуба, который вольно себя чувствует лишь в тропических лесах Южной Америки.

Тем не менее, настой его листьев в большинстве латиноамериканских стран является напитком столь же обычным и не менее популярным, чем простой кофе. Однако зачисление мате в  разряд чаев совершенно оправдано: его состав во многом сходен с привычным для нас черным чаем. Так, и в том, и в другом содержатся алкалоиды теофиллин и теобромин, а так же ксантин. Правда, ксантины, найденные в чае и в мате, несколько отличаются по свойствам и «устройству» молекулы, поэтому вещество, выделенное из мате, предложено называть матеином. Поскольку именно алкалоиды обеспечивают стимулирующее, бодрящее действие напитка, мате в чайном мире занимает лидирующую позицию: по современным данным, алкалоидов в чае до 5%, в мате – до 7%.

Обладают танины и другими лекарственными свойствами. Так, теофиллин влияет на различные функции организма. Он усиливает сократительную деятельность миокарда, несколько расширяет периферические, коронарные и почечные сосуды, оказывая умеренное мочегонное действие. К тому же уменьшает тромбообразование и тормозит высвобождение из тучных клеток медиаторов аллергии. Особенно важной является способность теофиллина оказывать бронхорасширяющий эффект. В чистом виде теофиллин применяют в основном как бронхолитическое средство, а также как умеренно действующее кардиотоническое и диуретическое средство при застойных явлениях сердечного и почечного происхождения. Теобромин подобен ему по действию. Оказывает стимулирующее влияние на сердечную деятельность, несколько расширяет коронарные сосуды сердца и бронхи, усиливает мочеотделение. Применяется главным образом при нерезко выраженных спазмах сосудов головного мозга, иногда при отеках вследствие сердечной и почечной недостаточности. Матеин – третье из основных действующих веществ мате – действует как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека. К тому же он улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, несколько снижает артериальное давление и расширяет сосуды. Но состав мате отнюдь не исчерпывается «таниновой смесью»! В нем имеются смолоподобные и дубильные вещества, фруктовые сахара (глюкоза, пентоза и т. д.), растительные жиры. И, конечно, ароматические вещества (эфирные масла, бензолы и следы ванилина), которые и придают мате неповторимый вкус и аромат. Что же касается витаминно-минерального состава мате, то и он впечатляет: в мате обнаружена едва ли не вся «витаминная линейка»! Витамин А, практически все витамины группы В, в особенности B1 и В2, «аскорбинка» – витамин С, витамины Е, Р и другие. Из микроэлементов выделены сера, магний, кальций, калий, марганец, натрий, железо, медь, хлор.

Мате известен уже сотни лет. Индейцы гуарани, к примеру, традиционно используют его в качестве антистрессовой терапии – для снятия физической и умственной усталости после больших нагрузок, а так же для лечения лихорадок и простудных заболеваний, сопровождающихся высокой температурой. Мате считается также средством для активного долголетия – в племенах, активно употребляющих мате, зафиксировано много долгожителей старше 100 лет. Есть данные и о том, что в голодные годы мате служил едва ли не основным продуктом питания, гарантирующим выживание.

В Европе первые упоминания о мате встречаются как о препарате, незаменимом при лечении ожирения, поскольку подавляет чувство голода. К тому же он оказывает легкое слабительное действие. В ряде современных исследований подтверждается благотворное влияние мате на иммунную систему человека: потогонные и жаропонижающие свойства; диетическая ценность этого напитка. Очень перспективно использование латиноамериканского сокровища как лекарственного средства для лечения психических нарушений, например неврозов и депрессий.

Мате обладает выраженными свойствами психостимулятора – улучшает настроение, повышает активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы как бессонница, тревожность, суетливость, эмоциональная неуравновешенность, нервозность.

По правилам, чтобы полностью прочувствовать вкус и запах этого удивительного дара тропиков, мате заваривают в специально предназначенной для этого высушенной тыкве (калебасе), и пьют через бомбилью – металлическую «соломинку» со своеобразным фильтром на конце. Церемонию правильного «матепития» очень образно и забавно описал в одной из своих книг известный натуралист Джеральд Даррелл. Хотя, безусловно, мате можно заварить и в чайничке, и в чашке, как обыкновенный чай. Кстати, в отличие от последнего, заваренный мате довольно долго (до 3-х дней) не теряет своих полезных свойств. И почти не меняет вкуса – разве что начинает сильнее горчить.

Для поддержания здоровья и бодрости достаточно выпивать 1– 2 стакана мате в день. Если у вас нет калебаса, напиток готовят из расчета 1 чайная ложка на 1 стакан воды. Но существует одно непреложное правило – вода, которой заливают мате, должна быть не горячее 70 – 80 °С. Если заварить зеленую массу кипятком, то чай быстро теряет свои вкусовые свойства и начинает горчить. А вот на ночь его лучше не пить, особенно с непривычки – стимулирующее действие напитка может спровоцировать бессонницу. И даже тем, кто уже давно открыл для себя парагвайский чай, ближе к ночи мате рекомендуют заливать водой пополам с молоком. Это смягчит его бодрящее действие.

10 мин.

 
Оставить комментарий

У меня болит спина У меня болит спинаГидротерапия – несложно и полезно
Копирование любых текстовых или графических материалов сайта запрещено!
Для использования материалов данного сайта вам необходимо связаться с администратором.
©womensecrets.info 2017г. Сайт «Женские секреты»